시장·산업

사우디 식당·카페 10만 개 — 가장 많은 도시가, 비중은 가장 낮았습니다

지난 글에서 사우디 사업체 184만 개를 규모와 업종으로 나눠 봤습니다. 이번에는 그중 가장 눈에 익은 업종 하나를 골라 도시별로 들어가 보겠습니다.

식음료 서비스, 그러니까 식당과 카페입니다. 사우디 전국에 10만 7,472개가 있습니다.

주식회사 히크마코리아

10만 개가 넘는데, 대형은 109개뿐입니다

식음료 사업체를 규모별로 나누면 이렇습니다.

전국에 대형 식음료 사업체가 109개입니다. 중형까지 합쳐도 1,147개, 전체의 1.1%입니다.

체인 브랜드와 대형 레스토랑 이야기가 많이 들리지만, 실제 숫자로 보면 사우디 외식업은 압도적으로 작은 가게들로 이루어져 있습니다.

식음료 사업체 수 상위 도시입니다.

절대 수로는 리야드가 1위입니다. 제다의 1.5배입니다.

여기까지는 예상대로입니다. 인구가 가장 많은 도시에 식당도 가장 많습니다.

같은 숫자를 "그 도시 전체 사업체 중 식음료가 몇 퍼센트인가"로 바꿔 보면 그림이 달라집니다.

사업체 5,000개 이상인 주요 도시 30곳 중에서 리야드는 식음료 비중이 가장 낮습니다. 2.65%로, 자잔의 5분의 1 수준입니다.

식당이 가장 많은 도시가, 식당의 비중은 가장 낮은 도시였습니다.

이유는 분자가 아니라 분모에 있습니다.

리야드에는 정부 부처와 대기업 본사, 금융·건설·엔지니어링·IT가 모여 있습니다. 업종 구성이 워낙 다양해서 식음료가 차지하는 몫이 상대적으로 작아집니다.

반대로 지방 도시는 경제 구성이 단순합니다. 소매와 식음료, 건설이 대부분을 차지합니다. 그래서 같은 식당 수라도 비중은 훨씬 크게 나옵니다.

산업도시인 주베일이 4.30%로 낮게 나온 것도 같은 원리입니다.

메카와 메디나가 9%에서 11% 사이로 높은 것은 성지 순례객이라는 상시 수요가 있기 때문으로 보입니다. 도시 인구만으로는 설명되지 않는 부분입니다.

이 통계는 근로자를 국적별로도 담고 있습니다. 식음료 서비스업의 고용 구조입니다.

식음료 종사자의 82%가 외국인입니다. 사우디화율은 18.0%입니다.

인력 계획을 세우실 때 참고하실 부분입니다. 사우디는 업종별로 자국민 고용 비율(사우디화)을 관리하는데, 식음료는 아직 자국민 비중이 낮은 편에 속합니다.

한 가지 덧붙이면, 사우디 국적 종사자 11만 1,760명 중 여성이 5만 8,390명입니다. 절반이 넘습니다.

이번 숫자를 세 줄로 줄이면 이렇습니다.

"어디에 가장 많은가"와 "어디가 그 업종의 도시인가"는 다른 질문입니다.

절대 수만 보고 입지를 정하면 경쟁 밀도와 도시 성격을 놓치기 쉽습니다. 다음 편에서는 다른 업종으로 같은 작업을 해 보겠습니다.

비중 비교는 통계상 사업체가 5,000개 이상인 도시 30곳을 대상으로 했습니다. 도시가 특정되지 않은 건은 제외했습니다. 본 글은 공개된 정부 통계를 재가공한 것으로, 특정 투자나 창업을 권유하는 내용이 아닙니다.

히크마코리아는 사우디 현지에서 제도와 시장을 직접 확인하며, 업종에 맞는 진출 방식을 함께 검토해 드립니다. 이런 시장 데이터는 정리되는 대로 계속 올리겠습니다.

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